文字を置換する　str_replace

str_replace( $検索文字列 , $置換後文字列 , $検索対象文字列 [, int &$count ] )

改行が含まれている文字列から改行を削除する

$line_array = ["\r\n", "\r", "\n"];
 
//改行コードをが含まれていた場合は''に置き換える
$text = str_replace($line_array, '', $text);

paizaの標準入力のサンプルのこれも、
おそらく同じことをしていると思われる

  $s = trim(fgets(STDIN));
  $s = str_replace(array("\r\n","\r","\n"), '', $s);